Sposób chowu
Chów na wolnym wybiegu
Kury w ciągu dnia wychodzą na zewnątrz. Na każdą przypadają co najmniej 4 m² wybiegu.
Minutnik
Ile gotować jajko? Policzymy co do sekundy
Czas gotowania zależy od wielkości jajka, jego temperatury i wysokości, na której gotujesz. W górach woda wrze w niższej temperaturze, więc jajko potrzebuje więcej czasu.
Kremowe żółtko, ścięte białko
6:03
Włóż jajko do wrzącej wody i naciśnij Start.
t = M2/3·c·ρ1/3 / (K·π²·(4π/3)2/3) · ln[0,76·(T₀−Tw) / (Tż−Tw)]
Wzór fizyka Charlesa Williamsa z Uniwersytetu w Exeter. M to masa jajka, c, ρ i K to jego ciepło właściwe, gęstość i przewodność cieplna. T₀ to temperatura jajka na starcie, Tw temperatura wrzenia wody, a Tż temperatura na granicy żółtka i białka.
Wnętrze
Co jest w środku
Jajo to kompletny inkubator: ma pancerz, zapas wody, jedzenie i powietrze. Najedź na część albo stuknij w nią, żeby ją podświetlić.
Skala
Od kolibra do strusia
Jaja siedmiu ptaków narysowane w tej samej skali. Linijka po lewej pokazuje centymetry, a pod każdym jajem widać, ile waży w porównaniu z kurzym.
Wymiary i masy to przybliżone średnie. Porównanie z jajem kurzym (58 g) liczone jest według masy.
Kod na skorupce
Co oznacza kod na jajku
Każde jajo w sklepie ma nadrukowany kod. Pierwsza cyfra mówi, jak żyła kura, litery wskazują kraj, a reszta to numer fermy. Przepisz kod ze swojego jajka.
Przykłady:
Kraj
Polska
Kraj, w którym jajo zostało zniesione.
Producent
woj. wielkopolskie
Powiat o kodzie 24. Kod działalności 13 oznacza fermę kur niosek, a 01 to numer fermy.
- 0EkologicznyWybieg i pasza ekologiczna. W kurniku do 6 kur na m².
- 1Wolny wybiegCo najmniej 4 m² wybiegu na każdą kurę.
- 2ŚciółkowyZamknięty kurnik bez klatek, do 9 kur na m².
- 3KlatkowyOk. 750 cm² na kurę, niewiele więcej niż kartka A4.
Świeżość
Jak sprawdzić, czy jajko jest świeże
Przez pory w skorupce jajo powoli traci wodę, a komora powietrzna rośnie. Dlatego starsze jajo w szklance wody się unosi. Przesuń suwak i postarz jajko.
Świeże. Leży płasko na dnie.
W Unii Europejskiej jajo można oznaczyć jako „extra” do 9. dnia od zniesienia, a data minimalnej trwałości to najwyżej 28 dni. Test jest orientacyjny: w lodówce jajo starzeje się wolniej.
Przepisy
Co ugotować z jajek
Dwanaście przepisów z jajkiem w roli głównej: od jajecznicy i żurku po carbonarę i tiramisu. Każdy ma minutniki w krokach i przelicznik porcji.
